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梳打餅

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蘇打餅

蘇打餅(英語:soda cracker / saltine cracker )是餅乾的一種,是由白麵粉、酵母和小蘇打製成的薄的,通常為方形、味為主的餅乾。製作時可以在麵團中加入調味料,例如鹽、芝士、香料等。

蘇打餅通常作為小吃,可以單獨食用,亦可以放上芝士香料作為配料。有的吃法是把弄碎蘇打餅後,放進裏一同食用,也有搭配蔬菜或植物為主題,如香葱蘇打餅。

蘇打餅起源於1801年的美國麻薩諸塞州米爾頓,從壓縮餅乾改過來。

需留意的是,「蘇打」餅乾的成份並不是「蘇打」(碳酸鈉)而是「小蘇打」(碳酸氫鈉

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