淺漬

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小茄子浅漬(京都錦市場

淺漬日語浅漬け)是日本的一種漬物,主要原料是黃瓜蘿蔔茄子等蔬菜。淺漬的製作時間較短,又稱即席漬、一夜漬、新香。和浅漬相對的是製作時間較長的古漬。一般淺漬的酸鹼性約為pH5。

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