烙馍

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烙馍,最先出現於中原,是一种北方的面食,采用未经发酵的麵團制作,将麵粉用水揉成面团,把面团用擀面杖擀成薄薄的圆饼,再放在鏊子(一种龟背状器具)上加热,直至熟透。

烙馍需要用较硬的面团,一块直径5cm左右的面团,就可以烙出直径30cm多的一张馍。[1]

參考資料[编辑]

  1. ^ 烙馍. 南京报业网. (原始内容存档于2007-08-07).