牙釉質

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臼齿的矢状断面;1:牙冠,2:牙根,3:牙釉质,4:牙本质(齿质)和牙本质小管,5:髓室,6:血管和神经,7:牙周韧带,8:牙根尖和根尖周区,9:牙槽骨
幻燈片顯示一個成長中的牙齒

牙釉質,也稱為琺瑯質,是牙齒可見部分的最外層的組織並覆蓋了牙冠,是構成人類和許多其他動物(包括某些魚類)牙齒的四個主要組織之一;成熟的牙釉質96%由無機物構成,主成分是羥磷灰石的一種晶体结构),其他為有機物。牙釉質雖然為哺乳動物體內最堅硬的組織,但是食物和飲料中的酸可以使之變得易於降解。

牙釉質內部並不具神經血管。它的功用除了咬碎食物之外,也可以保護下層的牙本質,但它不會再生,因此當有蛀洞產生後不像哺乳動物的其他組織會自行修復。