落葵

维基百科,自由的百科全书
(重定向自皇宮菜
跳转至: 导航搜索
 
落葵
Basella alba-2.JPG
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 石竹目 Caryophyllales
科: 落葵科 Basellaceae
屬: 落葵屬 Basella
種: 落葵 Basella alba
  • 白落葵Basella alba
  • 紅落葵Basella rubra
成熟的果實
白落葵
紅落葵

落葵学名Basella albaBasella rubra泰國皇宮指定為御用的菜餚,因此亦稱「皇宮菜」、紫角叶胭脂菜胭脂豆蚕菜木耳菜天葵胡臙脂牛皮凍蟳公菜蟳管菜蟳菜蝟菜軟筋菜軟姜仔藤菜藤葵蔠葵非洲菠菜繁露蘩露龍宮菜潺菜,是落葵科一年生藤蔓植物。是一种可供食用的蔬菜《本草纲目》記載:「落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。」

原產地[编辑]

形态[编辑]

作為蔬菜之栽培品種主要者有二:一、白落葵 (Basella alba L.),莖及葉綠色,花白色。二、紅落葵 (Basella rubra L.),莖、葉及花紫紅色。

用途[编辑]

嫩枝叶可作蔬菜;全草可供药用,清凉凉血,外敷治痈毒。《本草綱目》記載:「落葵補中益氣,養脾胃,利大小腸,老人甚宜」;《嶺南采藥錄》稱:「落葵治濕熱痢」;《福建民間草藥》指稱:「落葵瀉熱,滑腸,消癰,解毒,治闌尾炎」;《陸川本草》則謂:「落葵健胃補脾、促進胃腸蠕動,具改善便秘之功能」。

别名[编辑]

台灣稱落葵為皇宮菜,其名由來傳說有二,一說為西晉時,某欽差大臣臨白馬寺巡訪,寺內僧侶採摘落葵嫩芽供欽差食用,因黏滑的口感,欽差甚感新奇而問之,方丈告知這些菜是準備供皇帝食用的御菜,後人依據這個傳說,將落葵定名為「皇宮菜」;另一說是目前食用的品種,係中華民國農耕隊員從泰國引進台灣栽種,落葵是泰國皇宮指定為御用的菜餚,因此稱為「皇宮菜」[1]。台灣美濃區客家話叫做齋嫲菜中國梅州客家話叫做藤菜西洋菜,在廣東香港叫做潺菜,四川称豆腐菜软浆叶

品種[编辑]

目前台灣栽培之品種,有綠色種及紫色種等2種。如果根據顏色,主要可分為紅花落葵白花落葵黑花落葵

莖蔓綠色又可分細葉及闊葉二種。細葉落葵,莖蔓纖細,葉片小而薄、節間長。穗狀花序,種子較小,廣泛種植於雲林二崙及崙背地區。至於闊葉落葵葉大,葉片濃綠而肉質,節間短,頭狀花序,種子較大。嘉義新港地區大都栽植此種。

莖蔓紫色,又可分為大葉種及小葉種二種。大葉種莖蔓粗大,節間短,葉肉厚,具經濟栽培價值;小葉種莖蔓纖細,節間較長,產量低,多作垣籬及觀賞用。

相關條目[编辑]

參考文獻[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年,ISDN:957-97452-1-8

外部連結[编辑]

  • 落葵, Luokui 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)