福臨門

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福臨門鱼翅海鲜酒家
餐廳信息
開業時間 1948
目前所有者 徐沛鈞
主廚 陳佑良
食品類型 廣東菜,點心
服裝特色 休閒服
評分

米芝蓮指南香港 澳門

1 star 灣仔店
1 star 尖沙咀店

Asia's Best 50 Restaurants 2013

Asia's Best 50 Restaurants 2014
店址 灣仔莊士敦道35號
城市  香港
國家  香港
預約服務 (852)2866 0663
其他分店 尖沙咀福臨門、灣仔國福樓
網站 福臨門鱼翅海鲜酒家
灣仔莊士敦道的「福臨門」內貌

福臨門酒家Fook Lam Moon Group),是香港一間供應高級粵菜的酒家,由徐福全開設於1972年,總店位於灣仔莊士敦道,是香港最早期之「富豪飯堂」之一。

第二次世界大戰後,外出用膳是極少數人可負擔的奢侈消費;大户人家要招待上賓或自饗,通常以上門到會才能夠真切品嚐珍饈百味。當時徐福全以「到會」形式,帶備材料、職員到客人家即時烹調,故能獲得一群高收入階層支持,尤其以魚翅鮑魚炸子雞等享有盛名。

歷史[编辑]

徐福全14歲入行當學徒,迅即成為當時清朝官邸的家廚,繼而於富裕人家何東家族中擔當主廚一職;於1948年創立「福記」筳席到會服務,光顧的皆是富有人家及顯赫家族,獲得成功和讚譽,有口皆碑。1953年正式易名為「福臨門」,取其中國傳統「福到」之意。首間門市於1972年於香港灣仔開設(福臨門(香港)),於1977年於尖沙咀開設第二間門市(福臨門(九龍))。第三家福臨門酒家於2015年8月於澳門銀河™開幕(福臨門(澳門)),成為集團唯一海外分店。

獎項[编辑]

福臨門(香港)及福臨門(九龍)分別是米芝蓮指南[1]星級及推介食府。福臨門(香港)更屢獲國際殊榮,包括連續四年入選飲食界權威名單「亞洲五十最佳餐廳」,更於2014年勇奪「最佳進步獎」。[2][3][4] 最新獲得的國際獎項是時尚雜誌Monocle 「2015最佳餐廳」,福臨門成為香港唯一得獎餐廳。此外,福臨門於2014及2015均獲世界知名的Wine Spectator雜誌頒發Restaurant Wine List Awards,是香港唯一一家不隸屬於任何酒店而得到此認可的粵菜酒家。

股權爭議[编辑]

2012年,因股權糾紛,福臨門酒家第二代掌舵人徐沛鈞及徐維均兄弟曾鬧上法庭,雙方最終和解,徐維均全面退出福臨門。[5]

參見[编辑]

  1. ^ 搶先報! 米芝蓮香港 2015 奪星食肆一覽 HK.ULifestyle.com.hk,2014年10月30日
  2. ^ Restaurant (magazine)[1]
  3. ^ Interviewed by Singapore TV for the Asia's Best 50 Restaurants 2014 Asia's Best 50 Restaurants 2014
  4. ^ Apple Daily Apple Daily action news on Asia's Best 50 Restaurants
  5. ^ 福臨門爭權圓滿解決. [2015-11-17]. 

外部連結[编辑]