肚湯

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Shkembe-chorba.jpg

肚湯(Tripe soups)是流行於土耳其希臘保加利亞馬其頓共和國塞爾維亞羅馬尼亞巴爾幹半島國家的用動物內臟製作的湯。有時會加入醋或檸檬汁調味。

當地人相信肚湯有緩解宿醉的功效[1]。不同地區的肚湯原料和做法均有不同,塞爾維亞較多使用牛胃製作,而希臘則使用牛腳製作。

參考資料[编辑]