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肚汤

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肚汤(Tripe soups)是流行于土耳其希腊保加利亚马其顿共和国塞尔维亚罗马尼亚巴尔干半岛国家的用动物内脏制作的汤。有时会加入柠檬汁调味。

当地人相信肚汤有缓解宿醉的功效[1]。不同地区的肚汤原料和做法均有不同,塞尔维亚较多使用牛胃制作,而希腊则使用牛脚制作。

参考资料

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  1. ^ 存档副本. [2015-12-27]. (原始内容存档于2018-01-03).