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蝦子紮蹄

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蝦子紮蹄
类型小吃
起源地香港
主要成分腐竹蝦子

蝦子紮蹄也作蝦子扎蹄,是香港的一種小吃,為素紮蹄的變奏,而素紮蹄是指用將浸軟的腐竹捲條狀(跟捲壽司類同),捲好後要用繩紮實,然後再蒸熟腐竹,切片進食[1]。素紮蹄味道清淡,但相當有口感[2]。後來有人在腐竹之間加入蝦子,吃的時候便有蝦子的鮮香,又帶點鹹味。

蝦子紮蹄以香港中環陳意齋至為出名。

參考資料

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  1. ^ 懷舊零食往日情. 信報. 2016-04-14 [2019-07-04]. (原始内容存档于2019-07-04). 
  2. ^ 手工小食 只想你放心. 明報OL. 2014-09-24 [2019-07-04]. (原始内容存档于2019-07-04).