辣椒粉

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辣椒粉,又稱辣椒面,是乾燥後的辣椒磨成的碎片或粉末。

粗細[编辑]

根據粗細不同,英文會區分辣椒片(chili flake)和辣椒粉(chili powder),但中文裡常通稱辣椒粉。

使用[编辑]

幾乎世界各地的料理都有在烹調過程中加入辣椒粉的做法,包括韓式泡菜麻辣火鍋辣豆醬咖哩等等。

在中式餐廳,餐桌上常會有辣椒粉或辣油,讓用餐者可以自由加到食物中。外送披薩也常會附一包辣椒粉。

東南亞中南美,許多人會將芒果、芭樂等水果沾著辣椒粉一起吃。