鷓鴣粥是以鷓鴣肉和雞肉煮成的湯羹，傳說於1930年代的澳門，有人消遣後喉痛聲沙，需要可降火及容易下咽的食品，遂有人將可以化痰止咳的鷓鴣做成肉糜而成鷓鴣粥。
另一說是起源於中山[來源請求]。
鷓鴣肉、雞肉、雞肝蒸熟後切成蓉，與蒸熟打成蓉的參薯加水煮滾。
《品味老香江：六國美饌匯萃》. 香港: 六國酒店. 2013年7月: 頁12 - 15. ISBN 978-988-12521-0-4.
