鹿躍酒窖

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Stag's Leap Wine Cellars
地点美國加利福尼亞州納帕谷5766 Silverado Trail
座標38°23′58″N 122°19′24″W / 38.39937°N 122.32339°W / 38.39937; -122.32339
產區鹿躍區
其他商標Hawk Crest[1]
创建年份1970年，​54年前​（1970）
第一款年份酒1972年，​52年前​（1972）
重要人物創辦人華倫·维尼亚斯基（英语：Warren Winiarski）
母公司安蒂諾里（英语：Antinori）酒廠
箱/每年130,000
著名酒品赤霞珠
品种（英语：Varietal）赤霞珠、​夏多內、​美樂葡萄、​白蘇維濃
网站www.stagsleapwinecellars.com
鹿躍酒窖木牌

鹿躍酒窖（英語：Stag's Leap Wine Cellars）[2][3] 是一家位於美國加利福尼亞州納帕谷鹿躍區（英语：Stags Leap District AVA）的酒莊，由華倫·维尼亚斯基（英语：Warren Winiarski）於1970年創立。其1973年份的卡本內蘇維濃葡萄酒在1976年巴黎品酒會中，因榮獲法國和加州十大頂級紅葡萄酒第一名而聞名於世，巴黎品酒會也成為納帕谷葡萄酒業崛起的標誌性事件[4][5]。它現為義大利的安蒂諾里（英语：Antinori）酒廠子公司。

歷史[编辑]

1961年，內森·費伊（Nathan Fay）在加利福尼亞大學戴維斯分校顧問的協助下，在鹿躍區首次種植赤霞珠。1969年，費伊請華倫·维尼亚斯基（英语：Warren Winiarski）品嚐他自釀的赤霞珠葡萄酒，维尼亚斯基認為是他品過最棒的，這正是他想找的葡萄園地點。50英畝的海德牧場（Heid Ranch）是費伊鄰居，當時開價12萬美元，维尼亚斯基集資於1970年2月以11萬美元成交，註冊了「鹿躍酒窖」（Stag's Leap Wine Cellars）與「鹿躍葡萄園」（Stag's Leap Vineyard，此後產地標示為S.L.V.），開始種植沙地葡萄（英语：Vitis rupestris）當砧木（英语：Rootstock），再嫁接上赤霞珠和美樂葡萄。原有靠山腳的小西拉（英语：Durif）則賣給其他酒莊。[6]

鹿躍酒莊也於1970年成立。维尼亚斯基於1976年提告，主張首先使用「鹿躍」之名。加州最高法院於1986年判決，「鹿躍」是一個地區，所以兩家都可以使用「鹿躍」之名。為了避免混淆，鹿躍酒窖的撇號在s之前（Stag's Leap），鹿躍酒莊的撇號在s之後（Stags' Leap）。訴訟結束後，兩家合作釀造了1985年份的「和諧」（Accord）卡本內蘇維濃葡萄酒，兩家的葡萄各用一半。[7]1989年，儘管兩家反對，菸酒槍炮及爆裂物管理局仍在納帕谷葡萄種植區之下分出鹿躍區（英语：Stags Leap District AVA）。[1]

2007年，维尼亚斯基由于年邁，家族中又無人接班，安蒂諾里（英语：Antinori）酒廠及聖美堡酒廠（英语：Chateau Ste. Michelle）合資以ㄧ億八千五百萬美元買下鹿躍酒窖、鹿躍葡萄園和費伊葡萄園，但家族保留了阿卡迪亞莎當妮園，其葡萄賣給新主人。[8]2023年5月，安蒂諾里酒廠買下聖美堡酒廠持有的85%股份，擁有全部股份。[9]

葡萄園[编辑]

1970年買下鹿躍葡萄園後，鹿躍酒窖於1986年買下鄰居費伊66英畝的的葡萄園[10]。1996年，又從蒙特雷納酒莊（英语：Chateau Montelena）名釀酒師邁克·格吉奇（英语：Mike Grgich）手中買下阿卡迪亞莎當妮園。[1]2001年，在奧克諾爾區（英语：Oak Knoll District of Napa Valley AVA）買下佔地39英畝的達尼卡牧場（Danika Ranch），生產莎當妮和白蘇維濃。鹿躍酒窖2007年易主時，阿卡迪亞葡萄園不包括在內。2016年收購了納帕東北部Wooden Valley山上的雙溪（Twin Creeks）葡萄園，以將涼爽氣候的赤霞珠葡萄添加到狩獵神（Artemis）葡萄酒中。2019年收購了卡利斯托加佔地56英畝的格林伍德（Greenwood）葡萄園，為狩獵神葡萄酒生產葡萄。[10][11][12]

1990年，维尼亚斯基為出產巴黎品酒會頭獎酒的鹿躍葡萄園辦理土地信託（英语：Land trust），這是纳帕县第一塊受地役權保護的農業用地，以確保其永久用於農業。2008年，维尼亚斯基為阿卡迪亞葡萄園也辦理土地信託。[13][14]

知名產品[编辑]

鹿躍酒窖從1972年開始釀酒[15]，產品以赤霞珠葡萄酒聞名，最出名的三種是鹿躍葡萄園（S.L.V.）、費伊葡萄園（Fay）以及Cask 23赤霞珠葡萄酒。[8]

在製造1973年份的赤霞珠葡萄酒時，维尼亚斯基接納名釀酒師安德烈·切里奇切夫（英语：André Tchelistcheff）的建議，在赤霞珠葡萄酒中混入10%的美樂葡萄酒，使口感柔和細膩，共產1,800箱（打）。1975年上市時，每瓶定價6美元，經銷商進貨價36美元一箱，餐廳與零售商進貨價48美元一箱，比當時納帕產的同等級酒便宜。[16]2020年時，酒窖中的1973年份赤霞珠只剩不到一箱。[17]海瑞得拍賣行（英语：Heritage Auctions）於2022年在比佛利山的一場葡萄酒拍賣會中，將此酒拍出一瓶$12,300美元的紀錄高價。[18]

安德烈·切里奇切夫發現1974年份第23號橡木桶的赤霞珠葡萄酒酒味特優，因此另外裝瓶，Cask 23從此誕生。購入費伊葡萄園後，從1990年份起，此品牌的酒是兩家葡萄園酒的混調酒。[19][20]

傅科擺[编辑]

酒窖中吊著一個傅科擺，意為「時間流逝，酒之成熟」。[21]

榮譽[编辑]

巴黎品酒會[编辑]

酒莊1997年份的Cask 23赤霞珠

1976年，該酒莊的酒在英國酒商史蒂芬·斯伯瑞爾（英语：Steven Spurrier (wine merchant)）主持的巴黎品酒會上獲得了國際認可，其1973年份的赤霞珠葡萄酒在法國頂尖葡萄酒專家的盲品（英语：Blind wine tasting）比賽中，榮獲法國和加州十大頂級紅葡萄酒第一名。[22]《醇鑒》稱此次品酒會的結果“讓加州在釀酒業揚名立萬，奠定了鹿躍酒窖全球超級明星的地位”。[8]

1978年，此酒在斯伯瑞爾參與的舊金山品酒會再次獲得紅葡萄酒第一名。99位評委們對此酒的一致評價是：“深櫻桃色；香草味，果味；滑膩，巧克力味，圓潤，柔順。”巴黎品酒會10週年是測試紅酒陳化的時機，1986年《葡萄酒觀察家（英语：Wine Spectator）》重測巴黎品酒會的紅酒，此酒名列第四。同年斯伯瑞爾協助紐約市法國烹飪學院（英语：International Culinary Center）重測巴黎品酒會的紅酒，此酒名列第六，評委認為酒味已走下坡。1999年，普林斯頓大學兩位經濟學教授發表論文，用統計學分析巴黎品酒會的結果，此酒仍名列紅酒第一。[23][24]巴黎品酒會30週年（2006年）時，在第四代罗斯柴尔德男爵雅各布·罗斯柴尔德施壓下[22]，斯伯瑞爾在倫敦與納帕主持品酒會重測，此酒名列第二。[25][26]

美國國家歷史博物館[编辑]

巴黎品酒會20週年（1996年）時，沃倫·維尼亞斯基捐出此酒（紅葡萄酒第一名）一瓶，蒙特雷納酒莊（英语：Chateau Montelena）捐出白葡萄酒第一名的莎當妮一瓶，由美國國家歷史博物館收藏展出。[27][13][28]

《史密森尼》雜誌2013年選出「造就美國的101樣物品」（101 Objects that Made America），此酒入選[29]。2019年11月21日，美國國家歷史博物館館長在鹿躍酒窖頒給沃倫·維尼亞斯基代表該館最高榮譽的詹姆斯·史密森獎章（英语：James Smithson Medal），表彰他對美國釀酒業和該博物館的美國美食和美酒歷史項目的貢獻。[13][30]

引用[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Jon Bonné. After the leap: His celebrated winery sold, Warren Winiarski ponders his legacy - and his next move. SFGate.com. March 28, 2008 [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  2. ^ 鹿跃酒窖 Stag's Leap Wine Cellars. 葡萄酒资讯网. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  3. ^ Stag's Leap Wine Cellars-鹿跃酒窖. 红酒世界网. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-02-03）. 
  4. ^ Lukacs, Paul. The Great Wines of America: The Top Forty Vintners, Vineyards, and Vintages需要免费注册. W. W. Norton. 2005年: 365. ISBN 978-0-393-05138-4. 
  5. ^ Fire & Ice: Stag's Leap Wine Cellars Timeless New Visitor Center. California Home+Design. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-06-01）. 
  6. ^ Taber（2005年），第109-112页
  7. ^ Carol Emert. THE WINIARSKI WAY / In 1976, Warren Winiarski's Cabernet bested Bordeaux, and Stag's Leap Wine Cellars became famous. At age 76, he's still in control.. SFGate.com. 2004-04-01 [2023-08-10]. （原始内容存档于2022-08-18）. 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 Stag's Leap Wine Cellars sold to Antinori, Ste Michelle. 《醇鑒》. 2007-07-31 [2022-07-28]. （原始内容存档于2023-08-06） （英语）. 
  9. ^ Antinori Takes Sole Ownership of Napa's Stag's Leap Wine Cellars. Wine Spectator. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-06-05）. 
  10. ^ 10.0 10.1 Ste. Michelle Wine Estates | About | Recent News | Stag’s Leap Wine Cellars: Fifty Years and Counting. Ste. Michelle Wine Estates. [2023-08-12]. （原始内容存档于2023-08-12）. 
  11. ^ Ste. Michelle Wine Estates Purchases 56-acre Greenwood Vineyards in Calistoga. WineBusiness.com. [2023-08-12]. （原始内容存档于2023-08-12）. 
  12. ^ Stag’s Leap, Patz & Hall part of $1.2B Washington winery portfolio deal. The North Bay Business Journal. 2021年7月9日 [2023年8月12日]. （原始内容存档于2023年8月12日）. 
  13. ^ 13.0 13.1 13.2 Warren Winiarski Receives James Smithson Bicentennial Medal. 史密森尼學會. [2023-08-07]. （原始内容存档于2022-07-16）. 
  14. ^ 2017 Acre by Acre Award. 纳帕县土地信託. [2023-08-13]. （原始内容存档于2023-08-13）. 
  15. ^ Prial, Frank J. Wine Talk. 1994年2月9日 [2023年8月10日]. （原始内容存档于2015年5月26日） –通过NYTimes.com. 
  16. ^ Taber（2005年），第140-141页
  17. ^ STAG’S LEAP WINE CELLARS TURNS 50. Napa Valley Life Magazine. 2020-10-22 [2023-08-10]. （原始内容存档于2022-10-03）. 
  18. ^ A Bottle of the California Wine That Won the Famed 1976 'Judgment of Paris' Just Sold for a Record Price. Food & Wine. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  19. ^ Our History. 鹿躍酒窖. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-04-05）. 
  20. ^ Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019. wine.com. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-08-10）. 
  21. ^ 劉永智. 頂級酒莊傳奇：美國、澳洲、紐西蘭. 積木文化: 28. 2022年11月8日 [2023年8月14日]. （原始内容存档于2023年8月14日）. 
  22. ^ 22.0 22.1 The Judgment of Paris Revisited. SOMM Journal: 30–31. [April / May 2016] [2023-08-10]. （原始内容存档于2022-10-04） –通过digital.copcomm.com. 
  23. ^ Taber（2005年），第219, 223-224页
  24. ^ Ashenfelter, Orley; Quandt, Richard. Analyzing a Wine Tasting Statistically. CHANCE. 1999年6月8日, 12 (3): 16–20 [2023年8月10日]. doi:10.1080/09332480.1999.10542152. （原始内容存档于2023年8月10日） –通过CrossRef. 
  25. ^ Tasted 30 years later: They're alive!. Los Angeles Times. 2006-05-31. （原始内容存档于2012-11-02）. 
  26. ^ Linda Murphy. California wines beat the French -- again Taste-off proves California wines age best, too / Even after 30 years of aging, state's Cabernets still tops. May 25, 2006 [2023-08-10]. （原始内容存档于2012-10-25）. 
  27. ^ Dave McIntyre. A pioneering California winemaker gets his due from the Smithsonian. 《華盛頓郵報》. 2019年11月29日 [2023年8月8日]. （原始内容存档于2021年5月14日）. 
  28. ^ Edwards, Owen. That Revolutionary May Day in 1976 When California Wines Bested France's Finest. 《史密森尼》. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  29. ^ 101 Objects that Made America: America in the World. 《史密森尼》. America in the World 9/12. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  30. ^ Napa vintner Warren Winiarski wins Smithsonian’s prestigious James Smithson Bicentennial Medal. 《舊金山紀事報》. [2023-08-07]. （原始内容存档于2022-12-05）. 

參考文獻[编辑]

外部連結[编辑]

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