牙釉質

③琺瑯質

幻燈片顯示一個成長中的牙齒

牙釉質，也稱為琺瑯質，是牙齒最外層的組織，為哺乳動物體內最堅硬的組織，成熟的牙釉質96-99％由無機物（主要為鈣和磷）組成，其他為水及有機物。

牙釉質內部並不具神經與血管。它的功用除了咬碎食物之外，也可以保護下層的牙本質，但它不會再生，因此當有蛀洞產生後不像哺乳動物的其他組織會自行修復。