豬仔包
一盤短豬仔包 | |
类型 | 麵包 |
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起源地 | 香港 |
主要成分 | 麵粉及酵母 |
豬仔包是一種港式麵包[1],被認為是長條型法國麵包的短版本,又稱短法包,其味道與質感有相似之處,但並不完全相同。雖然其名稱為「豬仔」,但實際並無任何豬肉成份,亦無任何餡料。常見於香港及澳門的麵包店及茶餐廳。
豬仔包呈橢圓形,其外型與豬仔有點相似,故得其名。傳統上,豬仔包可按其表面的鬆脆程度及硬度分為「硬豬仔包」與「軟豬仔包」;亦可按其味道而分為「甜豬仔包」與「鹹豬仔包」。
1960年澳門氹仔,海島市政廳每天向巴波沙前地的大利來咖啡店訂購200個豬仔飽,放在門前派給街坊,又稱救濟飽。
吃法
豬扒包
奶油豬仔包
奶油豬仔包,也叫奶油豬、奶油脆豬,蛻變自「奶油多士」(煉奶牛油多士),用烘烤香脆的豬仔包,切開兩半,塗上牛油和煉奶便成,在香港一些茶餐廳供應。
蒜茸豬仔包
蒜茸豬仔包是蒜茸包的變種,將法包件換成豬仔包,塗上蒜茸和牛油,再灑上少許香草碎,然後烘烤而成。
資料來源
- ^ 奶油豬大比併 茶餐廳必點名物 外脆內軟的冠軍是....... 香港01. 2017-10-13 [2019-07-02].
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