近江牛

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近江牛的料理

近江牛（おうみうし）是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛。日本歷史最久的肉用牛，與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一。

定義

  • （品種）黑毛和種[1]
  • （地理的表示）根據JAS法規定的原産地表示，可標示為「滋賀縣産」者[1]

生産

主要是滋賀縣東部的蒲生・神崎・愛知各郡（現在的近江八幡市、東近江市、龍王町等）生産的牛。年間生產頭數約5000頭[1]。

脚注

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 近江牛（財団法人日本食肉消費総合センター「銘柄牛肉検索システム」）

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