李子
李亚属
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 蔷薇目 Rosales |
| 科： | 蔷薇科 Rosaceae |
| 属： | 李属 Prunus |
| 亚属： | 李亚属 P. subg. Prunus |
| 组 | |
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李子是李组（學名：Prunus sect. Prunus）与北美李组（學名：Prunus sect. Prunocerasus）植物的通称，别名苹果仔，通常指中国李，但也包括欧洲李等其他物种，不包括同属李亚属的杏。味酸甜，可生吃或製成果醬。李子汁可以酿成李子酒；蒸馏过后可制成闻名东欧的梅子白兰地-Slivovitz。脱水后的李子甘甜且多汁，具有很高食用纤维含量，所以李子汁经常用于帮助调解消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物，能够延缓衰老。近年来美国的李子制造商开始将他们的产品标注为“dried plums”，因为“prunes”這個詞語經常出現在改善便秘的文章內，被認為有负面含义而令人倒胃口，而且只适用于老年人。
李子核油由李子肉质内核部分榨出。
李子有多种颜色和大小。有些肉质非常坚硬，有些具有黄色、白色、绿色或者红色果肉，并相应有不同的果皮颜色。
种类
现在李子的种类有：
- Prunus domestica（common plum 欧洲李子）
- Prunus insititia（damson, damson plum, bullace 西洋李子）
- Prunus maritima（Beach plum 沙滩李子）
- Prunus salicina (Japanese plum or Chinese plum 李子[1][永久失效連結]，或中国李子[2][永久失效連結])
- Prunus simonii (杏李)
栽培种
- 洋李，或者称缎李
- 青梅，或者称青梅李，即使成熟时果肉和果皮也是绿色和坚硬的
- 布拉斯李，一种深黄色的李子，主要生长于法国
- 萨摩李，又稱柰，红色果皮，硬质红色果肉
- 金梅，或称黄梅，类似青梅，但是黄色的
- 日本梅，一种小而酸的李子，主要用于腌制果脯
- 三华李，一种原产于广东省翁源县三华镇的李子，味道极佳，为李子极品，现在很多地方都有引种。
大的品種稱為恐龍蛋
概述
在早春的花季，李子树往往开满了花朵，在好的年景里大约50%的花朵可以授粉结果。花期于生长期后80天开始。如果气候过于干燥，李子果实不会继续发育，而是在其还是青色小果的时候从树上掉下。如果过于潮湿或成熟后没有及时收获，果实会被一种叫做褐腐菌的真菌感染。褐腐菌无毒，小片感染区域可以被切除，但如果不及时杀菌整个果实都不可以使用。李子是某些鳞翅类动物幼虫的食物，包括November Moth（Epirrita dilutata）。
花
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李花 -
黄香李花
果实
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Bluebyrd plum -
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象征
桃树和李树，即“桃李”，是学生的代称。 典故源于春秋战国时期，魏国有一大臣叫子质，虽然培养了很多门生，但因得罪了魏文侯，他的门生没有一个肯帮助他，所以他只好乘夜潜逃。一天拜访哲学家子简时问：“为什么我培养了那么多有出息的学生，可是当我遇到困难需要他们帮助的时候，他们却一个也不肯出力，害得我流落他乡？”子简说：“如果你种下的是桃树和李树，来年不光可以在树下乘凉，果实成熟的时候还可以吃到桃子和李子，可是你种下的却是蒺藜，不光不会有果实吃，还会被它刺到，所以培养学生，就要像种树一样，先选择对象，再加以培养。”后来，人们便称培养人才叫“树人”，而教师培养的人才多，就叫做“桃李满天下”。
參看
外部連結
- （中文）李子的營養資料
- （英文）Prune nutrition information
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