塔馬利 (食品)
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| 上菜顺序 | 主食 |
|---|---|
| 起源地 | 中部美洲 |
| 地区 | 北美洲，中美洲 |
| 主要成分 | 玉米马萨，香蕉叶 |
| 菜品变种 | 玉米壳 |
| 110 千卡 (461 千焦) | |
塔马利（西班牙語：tamal[1]，納瓦特爾語：tamalli[2]），又译达玛尔[3]、墨西哥粽[4]，是中部美洲的传统食品。由马萨或面团（通常基于玉米的淀粉）包裹在玉米壳或香蕉叶的外皮中蒸熟，外皮在吃之前丢弃。塔马利可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根据口味提前作好的食物。
塔马利起源于公元前8000到5000年的中部美洲。[5]阿兹特克和玛雅文明，以及在他们之前的奥美卡和托尔特克文明，用塔马利作为便携的食品，往往用以供应军队，也可以为猎人和旅行者携带。
在中部美洲，因其历史上的语言多样性导致塔马利出现了很多不同的词，其中许多词仍然在使用。
因塔马利与中国的粽子非常相似，所以在汉字文化圈常译作墨西哥粽[4]。
参看
参考文献
- ^ tamale - English-Spanish Dictionary - WordReference.com.
- ^ tamalli - Wiktionary. en.wiktionary.org. [2017-02-10] （英语）.
- ^ 墨西哥美食达玛尔. www.ryedu.net. [2017-02-10].
- ^ 4.0 4.1 墨西哥粽飄散玉米香. 蘋果日報. [2017-02-10] （中文（臺灣））.
- ^ Hoyer, Daniel and Snortum, Marty Tamales, p. 8.