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八大居

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八大居起源于清末民初,曾出现过两个版本。

其一包括福兴居万兴居同兴居东兴居万福居广和居同和居和顺居。其中福兴居万兴居同兴居东兴居又合称“四大兴”。

另一包括同和居和顺居柳泉居龙泉居广和居恩成居同福居万福居

现仅存和顺居同和居柳泉居[1]

介绍

福兴居

福兴居位于前门外,招牌菜是鸡丝面。[2]

万兴居

万兴居位于前门外,招牌菜是褡裢火烧、豆汁儿。[2]

同兴居

同兴居位于前门外,招牌菜是灌肠。[2]

东兴居

东兴居位于前门外,招牌菜是炒肝、包子。[2]

万福居

万福居位于大栅栏,招牌菜是滑鳝鱼。[2]

广和居

广和居位于菜市口北半截胡同,招牌菜是江豆腐。[2]

同和居

1994年8月6日由西四迁至月坛南街的同和居

同和居位于西四,主营胶东“福山帮”鲁菜,招牌菜是三不粘。[2]

和顺居

和顺居又名‘沙锅居’,位于西单,招牌菜是沙锅白肉。[2]

只办宴席,不办堂会,因此相对规模较小,是一般官员或进京赶考秀才落脚之地,也是老百姓们经常光顾的。[3]

参考文献

  1. ^ 老北京美食——十大堂、八大楼、八大居、八大春等总结. [2013-02-27]. (原始内容存档于2015-03-19). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 谁在坚守老北京八大居的荣耀?. [2013-02-27]. (原始内容存档于2016-03-04). 
  3. ^ 老北京八大居. [2013-02-27]. (原始内容存档于2008-07-08). 

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