User:Myron Kang/沙盒
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一、四級銨鹽－特性、結構
四級銨鹽（Quaternary Ammonium Salt, 縮寫：QAS），又稱活性四級化合物、或季銨鹽[1]，屬於典型的陽離子界面活性劑。[2]。
季銨陽離子的鹽類，具有通式 R4N+-X- 。中央帶正電之氮(N+)原子以週圍的四個化學配位鍵結合上氫原子稱之為「銨離子」，四個氫原子可分別被長短碳鏈-烷基所取代，結合帶負電的鹵素陰離子（例：氯Cl−、溴Br−、硫酸根HSO4−、醋酸根RCOO− 或是羫基OH− 等…，形成典型「'''四級銨鹽'''」結構。長鏈烷基結構可穿入並破壞微生物微生物細胞膜及細胞壁結構，造成微生物死亡，進而達到抗菌消毒效果。
二、技術發展：
隨著時代與技術的進步，已由過去結構不穩定、略帶有毒性、時效性短的短鏈、單鏈烷基四級銨鹽，進展至第五代之雙長鏈（烷基）四級銨鹽(結構請見:圖二)；雙長鏈的四級銨鹽結構較短鏈更為穩定、持續性較佳、殺菌力也更好、同時亦降低了抗藥性的產生，同時具有較佳的生物可分解性（Bio-degradable），更符合目前永續生態保護的新趨勢。
三、抗菌原理：
烷基長碳鏈能刺穿並破壞微生物細胞膜及細胞壁結構，屬＂物理性抗菌＂方式，抗菌效果隨時間分解而遞減，一般而言四級銨鹽分解時間由數小時至數日不等；而酒精或次氯酸作用方式則是以微生物外鞘蛋白質變性的＂化學性抗菌＂方式不同。[2]
四、應用範圍： 工業應用上，四級銨鹽可做為良好的表面活性劑和相轉移催化劑；此外也作為廣效型消毒劑，廣泛應用於環境、醫療、食品產業之消毒[3]。包含食品製造、畜產/漁業養殖、牙科器材、以及外科手術器械殺菌、醫療院所的消毒用途。
參考文獻[编辑]
- 參考資料
- ^ 四級銨鹽；季銨鹽 quaternary ammonium salt. 國家教育研究院. [2017-08-14].
- ^ 2.0 2.1 界面活性劑之原理及應用. 國立中興大學.
- ^ 食品用洗潔劑衛生標準修正草案條文對照表. 衛生福利部-食品藥物管理署. [2018-07-13].
- 參考書目
- 《基礎有機化學》第三版下冊. 北京：高等教育出版社，作者：邢其毅等，2005年. ISBN 978-7-04-017755-8
- 《界面科學基礎》（原名：界面化學），出版社：台灣復文興業，作者：趙承琛，出版日期：2007/10/19，ISBN：9789866741104
外部連結[编辑]
- Toxicities of quaternary ammonium
- Zhang, Chang; Cui, Fang; Zeng, Guang-ming; Jiang, Min; Yang, Zhong-zhu; Yu, Zhi-gang; Zhu, Meng-ying; Shen, Liu-qing. Quaternary ammonium compounds (QACs): A review on occurrence, fate and toxicity in the environment. Sci. Total Env. 15 June 2015,. 518–519: 352–362. Bibcode:2015ScTEn.518..352Z. doi:10.1016/j.scitotenv.2015.03.007.