User:Tyutung
3D食物列印
[编辑]3D食物列印是指利用積層製造（又稱加法製造）的技術生產處食品的過程。通常，會以食品級的注射器承裝列印原料，並透過食品級的噴嘴一層一層地列印出來。最先進的3D食物列印機可以預先載入食譜並讓使用者遠端地透過電腦、手機或其他科技產品來設計出自己專屬的食物。不管是形狀、顏色、口感、口味或營養成分都可以被完全客製化，可有效應用在許多領域像是航太產業或醫療相關產業。[1]
歷史
[编辑].jpg)
| 時間 | 團體 | 內容 |
|---|---|---|
| 2006 | 康乃爾大學 | 由一群學生創造出的Fab@Home是第一台用於列印食物原料的3D列印機，可以印出像是巧克力、餅乾麵團、起司等食物。[2] |
| 2006-2009 | Evil Mad Scientist Laboratories | CandyFab可以利用熱空氣選擇性地融化並融合糖顆粒，列印出大量的糖雕。[3] |
| 2012 | Choc Edge | Choc Edge是第一台商業性的3D巧克力列印機。[4] |
| 2012-2015 | biozoon GmbH | PERFORMANCE是一個關注於年長者食物的計畫，希望可以列印出易咬易吞的食物。[5] |
| 2013 | Modern Meadow | 第一次利用生物列印機印出人造肉。[6] |
| 2014 | 3D System & Hershey’s | 用牛奶、黑白巧克力列印出各種大小形狀的巧克力列印機。[7] |
| 2014 | Nature Machines | Foodini是一個商業用的列印機，不僅可以列出廣泛的食材，也配備應用程式讓使用者遠端地完成食物設計。[1] |
| 2015 | TNO & Barilla | 義大利麵影印機及年度的最佳義大利麵設計比賽。[8] |
| 2018 | Novameat | 列印出第一個不含肉但有肉口感的蔬菜排。[9] |
- ^ 1.0 1.1 Kakuk, Collette (2019).“The Ultimate Guide to 3D Food Printing.”3dfoodprinting.us.
- ^ Fab@Home, wikipedia, 2019-11-24 [2020-04-08] （英语）
- ^ CandyFab (2007). The CandyFab project. Available at http://wiki.candyfab.org/Main_Page. Accessed April 2020
- ^ Chocolate Lovers Rejoice: Choc Edge Unveils the Choc Creator 2.0 Plus 3D Printer. 3DPrint.com | The Voice of 3D Printing / Additive Manufacturing. 2015-07-30 [2020-04-08] （美国英语）.
- ^ PERFORMANCE – RTDS Group. [2020-04-08] （英国英语）.
- ^ Cultured meat, Wikipedia, 2020-01-02 [2020-04-08] （英语）
- ^ Shandrow, Kim Lachance. CocoJet: 3-D Printing and Hershey's Chocolate, Together at Last. Entrepreneur. 2015-01-07 [2020-04-08] （英语）.
- ^ This is how it's done: 3D food printing. TNO. [2020-04-08] （英语）.
- ^ “3D printed meat, is the future of meat meatless?”.3Dnatives.2019-06-04. Retrieved 2020-04-08.