夸休可尔症是一种营养不良症，目前普遍认为是由于蛋白质摄入不足而导致。牙买加儿科医师西塞莉·D·威廉姆斯在她1935年的报告中将该病的名称引入国际科学界。当儿童处于哺乳期，从母亲的乳汁获得生长必须的氨基酸。儿童断奶后，如果替代的食物的淀粉和碳水化合物含量过高，而蛋白质不足，儿童就有可能患上。图为尼日利亚内战中罹患夸休可尔症的孩子。
