捕龙虾

摄于智利的胡安·费尔南德斯群岛：当地渔民正手持其捕获的龙虾

龙虾在世界各地被广泛地捕捞并食用。龙虾难以被大量捕获，但是身形大小却使得它们成为一种有利可图的猎物。尽管龙虾类的物种大多生存在热带，全球多数的龙虾是在温带水域中捕获的。

捕捉方法

有多种抓龙虾的方法，应依照欲补捉的物种来选用方法。

龙虾陷阱

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一个龙虾陷阱

大型的螯龙虾几乎都是用龙虾陷阱捕获的，龙虾一旦自愿进入了这些坚固的陷阱后将无法逃脱。也可以在陷阱里面放置诱饵以吸引龙虾进入。陷阱另可用来捕捉某些龙虾如加州龙虾。

龙虾陷阱的主要材料有木头或金属线，由于木制的陷阱比金属制的重，如今较少使用。传统的龙虾陷阱具有两层隔间：外面的“厨房（kitchen）”以及内部的“客厅（parlour）”。“厨房”是一种由尼龙网做成的单向通行结构，用以将龙虾请至“客厅”内。

拖网捕捞

拖网捕捞是挪威海螯虾主要的捕捉方式，另可用以捕捉喜欢生存在柔软表面上的蝉虾如东方扁虾。如今拖网也越来越常被用来捕捞美洲螯龙虾。

刺网

流刺网和三重刺网被用来捕捉眼斑龙虾。

徒手或使用鱼叉

正在捕捉淡水龙虾的奥匈帝国士兵，摄于一战期间

喜好藏身在礁石裂缝里的蝉虾科动物（包括岩扇虾属、拟蝉虾属）经常成为水肺潜水者的猎物。

限令

世界许多地方设有与捕捉龙虾有关的法律限制，目的是防止过度捕捞。常见的限制包含最小登陆尺寸，如果捕捉到的动物未超过这个尺寸则必须要野放。这可防止渔民捕捉正在抱卵的雌体。此外的限制方法还有休渔期以及个人捕捉限额。

美国监管商业性捕鱼的机构（例如：美国国家海洋渔业局、大西洋州份海洋渔场委员会）透过许可证以及识别标签来管制龙虾的捕捞，写有渔民之许可号码的识别标签须装在龙虾陷阱上。识别标签的制造商必须保留每个州的许可记录资料，借此掌握各个渔民每年购买了多少标签。

物种与分布

商业上主要的龙虾物种

美洲螯龙虾

挪威海螯虾

眼斑龙虾

联合国粮农组织于2010年间收到的呈报指出，当年有280,000吨的龙虾受到捕捞。其中有188,000吨属于海螯虾科（67%），80,000吨属龙虾科（28%），约10,000吨属蝉虾科（4%）。