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燕窝糕

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燕窝糕
类型小吃
起源地香港
主要成分麦芽糖燕窝

燕窝糕香港的一种小吃。陈意斋的创办人陈照寰于1927年迁居到香港谋生后,看准当时香港上流社会人士到电影院看电影时喜欢吃一些小食,于是使用属贵价食材之一的燕窝制成燕窝糕[1],作为高级零食出售给这些达官贵人,现在燕窝糕成为访港旅客的手信[2]

燕窝糕使用麦芽糖、燕窝碎、和糕粉制作,味道清甜,仔细看也会发现到少许燕窝[3]。不过,燕窝糕不宜摆放过久,开封后即日吃掉较松化,如果放在雪柜储存就会变硬,味道变差。

参见

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参考资料

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  1. ^ 手工小食 只想你放心. 明报OL. 2014-09-24 [2019-07-05]. (原始内容存档于2019-07-04). 
  2. ^ 陈意斋燕窝糕、德成号鸡蛋卷、永吉街柠檬王、半岛红茶、大澳虾酱虾膏. www.sohu.com. 搜狐美食. [2019-07-05]. [永久失效链接]
  3. ^ 甜在心的燕窩糕. 大公报. 2018-01-23 [2019-07-05]. (原始内容存档于2019-07-05).