蔡锦青，字芥舟，清朝官员，监生出身，惠州府归善县（今惠州市惠东县）人。
生于嘉庆十八年（1813年），道光年间初任江西都昌县知县，历任江西吴城镇分防知府，同治二年（1863年）署江西广饶九南兵备道，理九江关税务，署理粮储道。同治十二年（1873年）升癸酉科云南文武提调管，加布政使衔，赏穿黄马褂、赏戴花翎，封奇车伯巴图鲁，诰授资政大夫（正二品）。
现惠州市惠东县大岭镇大夫第村仍保存蔡锦青的资政大夫第（为县保护文物）。
