布里奶酪
（重定向自布里起司）
| 布里奶酪 | |
|---|---|
 | |
| 奶源 | 牛奶 |
| 类型 | 软质 |
| 脂肪含量 | 45%-60% |
| 成熟期 | 农家制4–10个星期、工厂制3星期 |
| 辛辣味 | 浓郁水果味 |
布里奶酪（法语：Brie，又译布利奶酪），是一种柔软的奶酪，以牛奶或者羊奶发酵制成。布里奶酪起源于历史上法国北部的布里地区（现塞纳-马恩省、部分马恩省和部分埃纳省区域），因而得名。
布里奶酪非常柔软，在购买时最好放在所有东西的上面，以免压坏，奶油味浓厚温和，没有什么特殊的刺激性气味，对于大部分不习惯奶酪的亚洲人[来源请求]来说也能接受和喜欢。
因为欧盟的食物法案过于严苛，若遵照欧盟法案来制作此奶酪，会使得布里奶酪的原味消失[来源请求]——若以偏激的说法来表达，这种奶酪成了法案的受害者，也让小部分的人感到不满（在欧洲生产的部分食物也因为法案规范而受到不同的伤害）。
参考文献
[编辑]- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
