解酲汤
| 解酲汤 | |
 血块解酲汤 | |
| 朝鲜语名称 | |
|---|---|
| 谚文 | 해장국 |
| 汉字 | 解酲국 |
| 文观部式 | haejangguk |
| 马-赖式 | haechangkuk |
解酲汤（朝鲜语：해장국／解酲국?），一般又称解酒汤，是韩国料理中有解酒功效的汤。解酲汤有多种款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜干等熬成的浓汤，但也有使用猪肉代替牛肉。
种类
[编辑]解酲汤的制作方法和味道因地区而异。一般而言，首尔地区的解酒汤汤底用牛骨熬制，然后加入芽菜、萝卜、大白菜、大葱、牛血块、豆酱煮成豆酱汤。首尔锺路区民进洞的解酲汤广受食客欢迎。[1]
其他解酲汤包括：
- 排骨解酲汤（朝鲜语：뼈 해장국）:用猪排骨加辣椒粉，大葱等辅料一起煮沸而成。
- 豆芽解酲汤（朝鲜语：콩나물 해장국）
- 明太解酲汤（朝鲜语：황태 해장국）
- 血块解酲汤（朝鲜语：선지 해장국）
资料来源
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