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沙维尼奥勒圆形山羊奶酪

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沙维尼奥勒圆形山羊奶酪
奶源 山羊
类型 软质至硬质
脂肪含量 45%
成熟期 2-3个月
辛辣味 温和到中等

沙维尼奥勒圆形山羊奶酪(法语:Crottin de Chavignol)产自法国中部卢瓦尔省桑塞尔沙维尼奥勒村,先已列入欧盟原产地名称保护

此种奶酪的外壳会随成熟度由白色变为黑色,而内部则为白色,但一样会随成熟度由软质变成硬质。

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.