乌米饭
乌米饭是江南地带和畲族的特色美食。是采集乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤用糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成[1][2]。将南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，过滤叶渣，用汁水煮糯米，待米色变黑，熟烂后可即食用[3]。是畲家宴的主要食物[4]。
传说
[编辑]相传北宋时期，杨文广被奸臣陷害囚于狱中，杨八妹采得乌饭叶榨汁，将白米饭染黑。狱卒怕饭中有毒而不敢抢食[5]。乌米饭由此而来。
参考资料
[编辑]- ^ 叶歆、江晓微. 蒸一碗香香糯糯的乌米饭 迎接升温立夏时节. 杭州网. 2022-05-02 [2022-05-06]. （原始内容存档于2022-05-02）.
- ^ 徐文锦. 永安青水畲族文化节举行. 东南网. 2021-04-15 [2022-05-06].
- ^ 于清. 乌米饭年年吃，今年做个豪华版. 杭州网. 2022-04-29 [2022-05-08].
- ^ 诸葛之伊. 从一碗乌米饭开始的畲家故事……. 温州新闻网. 2018-10-22 [2022-05-08].
- ^ 黑米饭的传说. 靖州苗族侗族自治县人民政府. 2014-09-12 [2023-04-15]. （原始内容存档于2023-04-15） （中文（中国大陆））.
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