炸冰淇淋
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| 类型 | 糕点 |
|---|---|
| 上菜顺序 | 甜品 |
| 起源地 | 美国、日本 |
| 上菜温度 | 热食 |
| 主要成分 | 冰淇淋 |
炸冰淇淋是一种将结冻的冰淇淋裹上面包屑、面糊、玉米片或墨西哥薄饼后快速油炸，将外层炸至酥脆、但内馅保持冰凉的甜品。
炸冰淇淋的起源没有明确文献纪载。坊间则流传以下三种说法:
- 1893年芝加哥哥伦布纪念博览会起源说。该博览会也被认为是圣代的起源。[1]
- 1894费城起源说。一间位于费城的公司宣称他们于当年发明一种将冰淇淋裹上派皮下锅油炸的美食。"[2][3]
- 日本天妇罗餐厅发明说。该说法盛行于1960年代。[4]
在美国与澳洲等地，炸冰淇淋因于1970-80年代作为亚洲(中式、韩式、日式)与墨西哥餐厅流行的饭后甜点，而被误解为东方或中南美料理。[5]
另见
[编辑]注释
[编辑]- ^ Kobren, Gerri. Ice cream can be made even better. The Prescott Courier. 24 May 1983: 13 [July 17, 2011]. （原始内容存档于2021-12-06） –通过Google News.
- ^ Fried Ice-Cream, A Philadelphia Fad. Chicago Daily Tribune. 14 April 1894: 16. ProQuest 174940245 –通过ProQuest Historical Newspapers Chicago Tribune (1849 - 1987).
- ^ Fried Ice Cream. Big Timber Express (Big Timber, Montana). 22 January 1898: 4 [July 17, 2011]. （原始内容存档于2021-12-06） –通过Google News.
- ^ Edson, Peter. Tidbits Picked up in Japan -- Some without Chopsticks. The Times-News. 24 March 1961: 15 [July 17, 2011]. （原始内容存档于2021-12-06） –通过Google News.
- ^ Grigoraci, Judy. Fried Pride
. Charleston Gazette. 28 August 2002: 3D –通过LexisNexis Academic.
