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九層粿

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九層粿成品圖片

九層粿，又名九重粿，是中國福建省的特色小吃，為重陽節的時令食品[1]。以秈米加少量糯米或粳米磨成米漿，層層上料直至第九層，蒸熟之後放涼切成菱形，一般分成紅、淡黃或綠、白等色的九層，故名之九層粿[2]。口感滋潤細膩、淡甜微香，適合老人和小孩食用[3]。

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參考文獻

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  1. ^ 遇見世遺-福州的粿. 中新網福建. 2021-07-13 [2021-12-03]. （原始內容存檔於2021-12-03）. 
  2. ^ 劉立身. 闽菜史谈. 海風出版社. 2012-7. ISBN 9787551200752. 
  3. ^ 九层粿. 大田新聞網. 2010-12-09 [2022-04-15]. 
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