船宴，民間稱船菜。是設宴於遊船上，食與游結合的一種宴飲形式。船宴在中國已有悠久歷史，相傳春秋時吳王闔閭曾於船上舉行過宴飲，文字記載始見於唐代白居易《宴洛濱》的詩序。南宋時，都城臨安(今杭州)民間已有供泛舟湖上宴飲的專業湖船。南京秦淮河船宴歷史亦較悠久。至清代，顧祿《桐橋倚棹錄》、李斗《揚州畫舫錄》並有蘇州、揚州舉行船宴的記載。[1]現在中國的船宴以太湖之上的「太湖船宴」廣為知名，尤以無錫之太湖湖鮮、蘇州之太湖船點，最是一絕。[1]
- ^ 1.0 1.1 《中華烹飪精華系列：酒醇茶香》（知識出版社，1992年），頁125。
