三合麵
三合麵是指用文火炒好的麵粉加入紅蔥頭（油炸）、白糖、芝麻末並攪拌均勻的食物[1]。
傳說
[編輯]- 石獅蚶江林九賊一說：清朝末年，從南洋林九賊回到家鄉經營小食店鋪，在經營中慢慢摸索出三合麵的配方，從而廣受歡迎。[2]
製作以及食用方法
[編輯]三合麵的製作：將麵粉放入炒鍋中文火慢慢烘焙，烘焙到微黃。在加入用豬油炸好的紅蔥頭以及芝麻末，拌勻晾曬。[3]
食用時取一碗加入適當的三合麵沖入滾水均勻攪拌即可食用。[1]
參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 楊佳彬、黃嚴禾. 三合面：一份儿时的回忆(图). 泉州晚報. 2014-04-02 [2016-11-11]. （原始內容存檔於2019-02-18）.
- ^ 謝艷、李榮鑫. 石狮蚶江的三合面 连“黄则和”小吃也甘拜下风. 東南網. 2012-07-28 [2016-11-11]. （原始內容存檔於2016-11-11）.
- ^ 江曉媛. 狼客！你要的三合面(面茶)来了。. 閩南食堂. 2016-09-14 [2016-11-11]. （原始內容存檔於2016-11-11）.