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延邊米酒

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延邊米酒延邊出產的一類米酒[1]延邊米酒以滿洲國時期曾為皇室貢米的當地特產水稻為主料,[1]經低溫密閉釀製而成。[2]延邊米酒顏色比黃酒稍白,[2]但不及白酒透明;酒精度數較低,其釀造歷史以有上千年。[1]延邊米酒現多由各戶以手工方式獨自生產,[3]鮮有大規模工廠化量產;因每家工藝不一,產品味道、質量也不盡相同,[3]因此尚未像韓國米酒那樣形成任何品牌優勢[3]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 延边朝鲜族特色美食之一——米酒. [2019年3月22日] (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 延边米酒. [2017年2月15日] (簡體中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 延边朝鲜族米酒行业发展现状分析. [2017年10月12日] (簡體中文).