楊開鼎(?—?),字峙塘、一字致堂,號玉坡,江蘇甘泉人,清朝政治人物。
乾隆四年(1739年)己未科進士,曾任河南道監察御史。乾隆十四年(1749年)任巡視台灣監察御史,兼理學政。任內建臺灣府儒學宮。次年八月因丁憂去職。後官至湖南衡永郴桂道道員。