江孫芸

江孫芸（英語：Cecilia Chiang，1920年9月18日—2020年10月28日），本名孫芸，江蘇無錫人，美籍華裔餐飲業人物。

生平

1920年9月18日生於江蘇無錫的一個富有人家。她的父親孫龍光是一名鐵路工程師，曾留學法國，擔任過中法鐵路材料總廠廠長。母親孫薛雲慧來自一個開紡織廠和麵粉廠的富裕家庭，一共生了10個孩子（2男8女），孫芸排行第七。她的姑父丁錦為民國軍事將領。5歲時，孫芸隨家人遷至北京，住在一座有7個院落的王府里。1937年七七事變後，北平被日本佔領。1943年初，她和五姐孫芩徒步逃難至陪都重慶投奔親戚。在那裏，她遇到了曾在北平輔仁大學任教的江梁，並嫁給了他，改從夫姓。抗日戰爭結束後，他們搬到了上海。1949年，丈夫江梁奉命出任駐日本大使館商務參贊，她也一同前往。在東京，她和一群朋友開了一家中餐廳，吸引了一些華僑和日本食客。

1957年（一說1960年），江孫芸來三藩市探視先生驟逝寡居的六姐。1958年（一說1961年），她在三藩市波克街開了一家名為福祿壽（Mandarin）的餐館，她將正宗的川菜和北方菜引進美國，一改傳統中餐廳廉價低端的形象，生意越來越好，1968年移至吉拉德里廣場的社區。1975年，她又在加州貝弗利山開了第二家餐廳。1991年，她賣掉了第一家福祿壽餐廳，開始享受退休生活。該餐廳最終於2006年停業。2008年出版自傳《七姑娘：我從北京到三藩市的美食之旅》。

2013年5月6日，她獲得了詹姆斯·比爾德基金會頒發的終身成就獎。

2020年10月28日凌晨3時40分在三藩市家中逝世，享年100歲。

家庭

江孫芸有兄弟二人，姊妹九人，她排行第七。

• 大姐：孫凝，丈夫徐相畢業於交通大學，後任職於鐵路系統。
• 二姐：孫宜，後來嫁給了陶葆楷（環境工程專家）。
• 三姐：孫翹，丈夫趙澤同畢業於清華大學經濟系，後任職於開灤煤礦。
• 四姐：孫岺，十餘歲時歿於肺病。
• 五姐：孫芩：後嫁給美國語言學家、漢學家鄧臨爾（Paul Denlinger）。
• 六姐：孫蓀，後嫁給美國隨軍記者、三藩市華僑謝開（William Hoy）。
• 八妹：孫靖，後來嫁給了張開濟（建築學家）。
• 九妹：早夭。
• 長兄：孫寶華，畢業於清華大學經濟系。
• 次兄：孫正己，畢業於燕京大學物理系，後任空軍飛行員。

此外，她的伯父孫鴻哲曾任唐山交通大學校長，而她的堂兄、孫鴻哲之子孫浩然（孫成己）則是舞台美術家，原上海戲劇學院副院長、中國舞台美術學會首任會長。