跳至內容

章丘鐵鍋

維基百科,自由的百科全書
章丘鐵匠習俗
山東省非物質文化遺產
申報地區或單位章丘市
分類民俗
序號304
編號項目X-22
登錄2012年

章丘鐵鍋,是指中華人民共和國山東省濟南市章丘區的傳統手工鍛造鐵質鍋具。章丘鐵匠習俗,也入選山東省第二批省級非物質文化遺產名錄(304 X-20)[1]

沿革

[編輯]

章丘是為中國聞名的「鐵匠之鄉」,《山東通志》載:「唐時章丘鐵器最盛」,也有民謠稱「天下鐵匠出章丘」[2]。當地相傳元朝末年,有打鐵為業的袁氏父子逃荒至章丘,定居於相公莊袁莊村,以後世代為鐵匠[3]。舊時章丘鐵匠以鍛打鋤、鐮、杴等小農具為主,營業方式多是二、三人推一輛木輪車,載紅爐、鐵錘風箱、炊具與臥具,到各地打鐵(也稱「打行鐵」)。有時在較大村鎮住較長時間,為四周鄉人打鐵(稱為「打鄉鐵」)[4]。在普集區的萬山、三山峪、朱窩,畢村區的徘徊、蘇家灘等都是著名的鐵匠莊[2]

當地鐵匠信奉道教老君,每逢節日均去老君廟祈福[5]。2012年,「章丘鐵匠習俗」入選山東省第二批省級非物質文化遺產名錄[6]

特點

[編輯]

章丘鐵鍋製造方式比較複雜,通常需經十二道工序,多遍火候,並在一千度左右的高溫錘打下製成。2018年《舌尖上的中國》第三季第一集播出後,片中出現的章丘鐵鍋在網絡上迅速走熱[7],導致當地鐵鍋一度售罄[8]

參考

[編輯]
  1. ^ 李宗偉主編. 山东省省级非物质文化遗产名录图典 第2卷. 濟南:山東友誼出版社. 2012.06: 515. ISBN 978-7-80737-823-5. 
  2. ^ 2.0 2.1 武占坤主編. 中华风土谚志. 北京:中國經濟出版社. 1997.12: 905–906. ISBN 7-5017-2146-7. 
  3. ^ 《山東年鑑》編輯部編. 山东年鉴 1995. 山東年鑑社. 1995.09: 798–799. 
  4. ^ 車吉心等主編. 齐鲁文化大辞典. 濟南:山東教育出版社. 1989.07: 831. ISBN 7-5328-0682-0. 
  5. ^ 李宗偉主編. 山东省省级非物质文化遗产名录图典 第2卷. 濟南:山東友誼出版社. 2012.06: 442. ISBN 978-7-80737-823-5. 
  6. ^ 塗可國主編. 山东文化蓝皮书 2012年:文化改革助推强省建设. 濟南:山東人民出版社. 2011.12: 325. ISBN 978-7-209-06000-4. 
  7. ^ 奔着美食守到《舌尖3》开播,却被这口锅诱惑了!朋友圈第一批代购已诞生. 長沙晚報. 2018-02-20 [2020-02-23]. (原始內容存檔於2021-03-23). 
  8. ^ (中國)譚朝. 势不可当 微信小程序智慧零售. 北京:中國鐵道出版社. 2018.08: 218. ISBN 978-7-113-24612-9.