糖蒜

一碟糖蒜瓣

美國一家超市內售賣的袋裝糖蒜

糖蒜，亦稱糖醋蒜，是一種傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱也得以大大緩和。

材料

主料：大蒜（整頭） 輔料：糖（白糖為主）、鹽、醋（白醋為主）、白酒、水、醬油（可無）

食用

直接食用。常佐粥佐酒，尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃糖蒜不僅可以去除油膩，還能促進人體的消化、吸收。