庫洛米耶芝士

庫洛米耶芝士
奶源	牛奶
類型	軟質
脂肪含量	45%
成熟期	1個月
辛辣味	溫和

庫洛米耶芝士（法語：coulommiers）產自法國中部的塞納-馬恩省的庫洛米耶，是布里芝士的近類。由於庫洛米耶芝士沒有標準統一的製作配方，故未能列入命名系統的商品名單中。作為布里芝士的近類，兩者外形相似，一樣是呈白色、粉衣狀、不均勻的外殼。

這種芝士可以手工製作，也可以機械化製作，機械化製作可能沒有深度發酵，手工製作的外皮可能帶有淡紅色。從全脂牛奶到芝士製作完成全程的周期大概為6周，其脂肪含量為40%。

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.