跳至內容

斯基蘭迪斯香腸

維基百科,自由的百科全書
斯基蘭迪斯香腸

斯基蘭迪斯香腸立陶宛語SkilandisKindziukas)是立陶宛一種熟成肉腸,以肉類、脂肪、鹽、胡椒和大蒜製成。傳統作法是以豬的胃或膀胱做為腸衣,灌入碎肉後曬乾或冷燻。[1][2][3]斯基蘭迪斯香腸起源於16世紀,當時立陶宛大公國各地都有文件提到這種香腸。[4]

如今,「Lietuviškas skilandis」這一名詞已成為歐洲聯盟傳統特產保證英語Traditional speciality guaranteed」保護對象。[5]立陶宛原本想直接申請保護「Skilandis」這個單字,但在審查過程中遭致它國反對,才改為「Lietuviškas skilandis」,意為「立陶宛斯基蘭迪斯香腸」。[6]

參見

[編輯]

參考文獻

[編輯]
  1. ^ Juozas Kudirka. The Lithuanians: an ethnic portrait. Lithuanian Folk Culture Centre. 1991: 29 [2022-08-28]. (原始內容存檔於2024-08-07) (英語). 
  2. ^ Wedliny Domowe: Kindziuk. (原始內容存檔於2012-07-22) (英語). 
  3. ^ Art of Taste > Lithuania > Skilandis. Slow Food Foundation. [2017-02-22]. (原始內容存檔於2017-02-22) (英語). 
  4. ^ Lithuanian cuisine. www.2015expo.lt. [2018-04-17]. (原始內容存檔於2018-04-18) (英語). 
  5. ^ Commission Regulation (EU) No 29/2010 of 14 January 2010. Official Journal of the European Union. 2010-01-14 [2022-08-28]. (原始內容存檔於2013-06-18) (英語). 
  6. ^ Commission Implementing Regulation (EU) 2016/657 of 27 April 2016 entering a name in the register of traditional specialities guaranteed (Lietuviškas skilandis (TSG). European Union. [2022-08-28]. (原始內容存檔於2021-11-17) (英語).