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杜鵑酒

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杜鵑酒(韓語:진달래주、진달래술、두견술、두견주),又稱碓岡酒,是在韓國清酒基礎上加入杜鵑花金達萊)釀造而成的一種韓國傳統民俗酒。韓國各地都產杜鵑酒,但忠清南道沔川的杜鵑酒最為有名,為韓國政府指定的國家無形文化財[1]:38-39[2]2018年4月韓朝首腦會談期間,沔川杜鵑酒被指定為峰會晚餐用酒[3]

杜鵑酒以杜鵑花為加香材料,並含有大量的蜂蜜,味道甘甜。韓國從高麗時期就開始釀造杜鵑酒。忠清南道唐津市沔川面至今流傳着杜鵑酒的故事。《山林經濟》、《林園十六志》、《東國歲時記》等韓國古籍都有對杜鵑酒釀造方法,及其所用原料的記載。[1]:38-39

典故

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傳說高麗開國功臣卜智謙韓語복지겸曾得了一種怪病,試了各種藥都沒有效果,生命垂危。他15歲的女兒永郎(영랑)為了能讓父親儘早康復,每天都爬到山頂向神靈祈求禱告。在第一百天的晚上,永郎在夢中得到神靈指點:「想要達成你的願望,就要用盛開的杜鵑花花瓣加上糯米,並以安泉之水來釀造出酒,在一百天後給你的父親喝下。還要種兩棵銀杏樹,以誠懇的心來祈求,你父親的病就可以痊癒。」永郎如實照辦,治癒了她父親的病。從此以後,用杜鵑花和安泉水釀出的杜鵑酒成為被稱頌的良藥。永郎種下的那兩棵銀杏樹在當地至今依然存在。[1]:38-39

沔川杜鵑酒

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沔川杜鵑酒是韓國政府指定的第86號國家無形文化財忠清南道沔川是高麗時期永郎釀造杜鵑酒救父卜智謙韓語복지겸傳說的發祥地,保留有永郎采杜鵑花的峨嵋山、釀酒的內泉、沔川銀杏樹、卜智謙的宗祠等文化遺址。沔川每年舉行金達萊文化節。[4]

沔川杜鵑酒味道甘甜,稍辣,較為黏稠,酒精度數在20度左右。沔川杜鵑酒對咳嗽風濕病有一定的治療效果,因此常被當做藥用酒。[1]:40

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 (韓)趙鼎衡; 趙殷尚譯. 《韩国传统民俗酒》. 南京: 譯林出版社. 2007年12月. ISBN 9787544702386. 
  2. ^ 韩国的传统酒. 朝鮮日報. [2018-07-29]. (原始內容存檔於2017-07-25). 
  3. ^ 朝韩首脑会晤,晚宴吃啥?有一道是文在寅“钦点”. 搜狐網. 2018-04-25 [2018-07-21]. (原始內容存檔於2018-07-21). 
  4. ^ 沔川金达莱节. 韓國忠清南道唐津市市廳. [2018-07-29]. (原始內容存檔於2017-11-03). 

參見

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外部連結

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