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荷葉離褶傘

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荷葉離褶傘
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 傘菌目 Agaricales
科: 離褶傘科 Lyophyllaceae
屬: 離褶傘屬 Lyophyllum
種:
荷葉離褶傘 L. decastes
二名法
Lyophyllum decastes
(Fr.)Singer (1951)
異名
  • Agaricus decastes Fr. (1818)

荷葉離褶傘俗稱北風菌、荷葉蘑、冷香菌、一窩雞,商品名鹿茸菇,離褶傘科食用蕈

外觀

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荷葉離褶傘菌叢生或簇生在一起,其菌蓋呈扁半球形,後平展,中部稍凸起或稍下凹,往往不正形,蓋緣下彎、薄、波狀,有不規則淺裂,蓋面平滑,無毛或常有附生纖毛,平時有光澤,淺灰色、灰黑色或淡茶褐色。菌肉中部較厚,邊緣薄,有彈性,後柔軟,菌肉白色,味道柔和。菌褶直生至彎生,老後稍延生,較密而薄,顏色由白色至帶黃色,再到淺灰色,褶緣呈波狀。菌柄長6~10cm,粗0.5~1.5cm,中生或偏生,圓柱形,基部明顯膨大,多數常彎曲,實心,頂部粉狀,向下纖維狀,有彈性,白色至淡色,基部灰色至褐色。孢子平滑,無色,球形,直徑 4~7μm。[1]

生態

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荷葉離褶傘在林地山坡、菜園、公園皆可生長,一般與樹木相鄰。廣泛分佈於北溫帶地區。

分佈

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荷葉離褶傘在世界各地分佈廣泛,在大陸主要分佈於四川、青海、河南、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、貴州、福建、新疆、雲南地區。[2]

食用

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荷葉離褶傘美味,但由於需求量不斷增加,便遭到了掠奪性採集,大陸野生產量逐年下降,但已經得到了商業化栽培。[2]荷葉離褶傘子擁有很高的營養價值,實體蛋白質含量(21.4%)高,氨基酸種類齊全(17種),脂肪含量(1.44%)低,還含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒以及大量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B6、維生素B12 和煙酸。但荷葉離褶傘對重金屬鎘、汞、鉛和砷具有富集作用,因此對於栽培條件和生長環境必要進行嚴格選擇和控制。[3]

參考文獻

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  1. ^ 戚淑威;徐中志;袁理春;趙琪. 荷叶离褶伞菌研究进展. 現代農業科技. 2007-03-06, 2007 (9): 56–59. 
  2. ^ 2.0 2.1 李曉;李玉. 中国离褶伞属真菌研究进展. 中國食用菌. 2009-09-20, 2009 (3): 75–79. 
  3. ^ 張漢燚;張芬琴;王小明;魏生龍. 荷叶离褶伞子实体营养成分分析与评价. 菌物學報. 2008-09-15, 2008 (5): 696–700.