酒商

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來自酒商路易亞都(Louis Jadot)的三瓶酒。左邊兩瓶酒來自於酒商生意,最右邊的酒來自於路易亞都自己的葡萄園

酒商(法語:négociant)是一個法語術語,是指葡萄酒批發商,收購更小的葡萄栽培者和釀酒者的葡萄或葡萄酒,製成的葡萄酒以自己的品牌銷售。[1]

酒商收購從葡萄到葡萄果漿,到不同階段的葡萄酒。如果收購的是葡萄或果漿,酒商完成整個釀酒過程。如果收購的是木桶或散裝容器中已經發酵的酒,酒商可能讓酒進一步陳年,與其他酒混釀,或者直接裝瓶出售。製成的酒以酒商的品牌出售,而不使用原來的葡萄栽培者或釀酒者的名字。

一些酒商具有可辨識的本廠風格。

一直到25年前,酒商在葡萄酒貿易中具有支配性的力量,這是因為:

  • 在過去,葡萄園主和葡萄酒生產者沒有途徑直接與購買者聯繫。
  • 購買生產成品酒所需的榨汁機灌裝線對於葡萄種植者來說過於昂貴。
  • 只擁有特定高質量單一葡萄園(略地lieu-dit)的一小部分,這意味着小片土地上收穫的葡萄通常不足供葡萄園主自己釀酒。按照法國的繼承法,, 葡萄園土地通常會分給後代,直至分割到一行葡萄藤大小,這樣就不足釀製一葡萄酒。由於一級田premier cru)的葡萄酒通常比更大的地區(如村莊或產區)產出的葡萄酒貴,與其將一級田的葡萄與更大的地區產出的葡萄混釀,種植者將葡萄作為一級田出售能賺更多的錢。

許多酒商同時本身也是葡萄園主。以勃艮第為例,酒商寶尚父子(Bouchard Père et Fils)和法維萊Faiveley)是最大的葡萄園主之一[1]。這類酒商廣為人知的有勃艮第路易亞都Louis Jadot),約瑟夫杜魯安Joseph Drouhin)和 文森特吉哈丹Vincent Girardin),薄若萊喬治杜博夫Georges Duboeuf)和羅納河Rhône)的吉佳樂Guigal),讓呂克哥倫布Jean-Luc Colombo)和嘉伯樂Jaboulet)。

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. Negociant.