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酥油 (消歧義)

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在中文中,酥油有下列幾個可能含義:

  • 在烘焙麵食中使用的起酥油之簡稱。在乳製品不普遍的地區(例如中國很多漢族聚居區)多用來指此。
  • 從乳中提取的含水較少的固體/半固體乳脂,參見黃油。西藏、蒙古地區稱「酥油」的多為此類。
    • 酥油,氂牛奶製成的奶油,常見於中亞南部和青藏高原的放牧人家。
  • 酥油 (印度),經熱加工的液體乳脂。