原始切块

原始切块是指人类在屠宰动物时直接切下后未经任何加工的动物的生肉。人们在切肉时会事先将动物划分成不同的区域，然后根据区域的分界线来切肉。每个不同的区域的肉都有不同的叫法，而且烹饪方法也有所不同^[1]。

各国的划分方法

^ "Food and Cooking in American and British English （页面存档备份，存于互联网档案馆）", by Susan Stempleski, Medical Magazine, Macmillan Dictionaries, February 2004