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大英烤焗大赛

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The Great British Bake Off
类型烹饪、烤焗
格式真人秀竞赛
导演Andy Devonshire（2010～2012、2014–）
Scott Tankard（2012～2013）
主持Mel Giedroyc与Sue Perkins（2012～2016）
Sandi Toksvig与Noel Fielding（2017）
评审玛莉·贝利（2012～2016）
保罗·好莱坞
Prue Leith（2017）
国家／地区英国
语言英语
系列数6
集数34（包括16集番外篇）
每集长度60分钟
制作
制作人Amanda Westwood（2012）
Samantha Beddoes（2013–）
执行制作Anna Beattie（2010–）
Richard McKerrow（2010）
Kieran Smith（2012）
剪辑Victoria Watson（2010）
Melissa Brown（2011）
Amanda Westwood（2013–）
拍摄地点科茨沃尔德、斯昆皇宫、桑威治、德比郡Bakewell、康沃尔郡Mousehole、富勒姆宫（2010）
雷德布里奇区Valentines Mansion（2011）
森麻实郡Harptree Court（2012～13）
伯克郡Welford Park（2014–）
制作公司Love Productions
发行公司英国广播公司商业分支
播出信息
首播频道BBC 2（2010～2013）
BBC 1（2014～16）
第四台（2017）
图像制式16:9
声音制式立体声
播出日期2010年8月17日—今
相关节目
相关节目大英缝纫大赛（英语：Great British Sewing Bee）
我要做厨神（英语：MasterChef (UK TV series)）
与我共进晚餐（英语：Come Dine with Me）
大英菜单（英语：Great British Menu）
外部链接
官方网站
制作网站
评判保罗·好莱坞
2012至16年（第一季至第七季）评判玛莉·贝利

《大英烤焗大赛》（英语：The Great British Bake Off）是一系列由Love Productions制作以比拼烤焗西式点心、面包和糕饼的真人秀节目，每集长1小时。自2010年起第一至第七季（每年1季）于英国广播公司电视台播放，由饮食作家玛莉·贝利（英语：Mary Berry (food writer)）及名厨保罗·好莱坞（英语：Paul Hollywood）担任评判，喜剧艺员Mel Giedroyc（英语：Mel Giedroyc）和Sue Perkins（英语：Sue Perkins）担任主持和旁述。自2017年第八季起为期3年的播放权由第四台竞得，但裁判玛莉·贝利和两位原主持都没有过挡而换上Prue Leith（英语：Prue Leith）与保罗·好莱坞担任评判及Sandi Toksvig（英语：Sandi Toksvig）和Noel Fielding（英语：Noel Fielding）担任新主持。节目已经播出了8季，收视屡创新高，更赢得英国电影和电视艺术学院电视奖的2012年[1]和2013年[2]最佳故事片，因此2014年播放的第五季由原本的英国广播公司第二台改为收视更高的第一台播放[3]。
在第十一季比赛时，为避免群聚造成COVID-19疫情的扩散，所以也因此有一些不同以往的措施。比如原订拍摄时间在2020年4月至7月，12至13周每周末拍摄，但制作组缩短为六周内拍完。而且拍摄结束后参赛者和所有工作人员都必须进行自我隔离。

比赛方式

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制作公司向全英国业余厨师招募参赛者，经试镜和面试筛选后申请者会被要求在镜头和评判面前烤焗两种食品，最后选出十余名正式参赛者每周集合到提供烹饪设备的帐篷进行比赛和摄影。每次比赛为时两日进行3回合挑战：第1回合是“特色挑战”（signature challenge），参赛者各自制作切合主题的糕点；第2回合是“技术挑战”（technical challenge），所有参赛者获提供同一式食谱和材料以制作同一样的作品，食谱由评判撰写，但食谱会刻意遗漏部分重点如烤焗时间让参赛者自行判断；第3回合是“震撼挑战”（showstopper challenge），参赛者的作品除了美味外还必须是外观非常引人注目[4]。除了技术挑战的题材直到比赛当日保密外，其余两项挑战都会让参赛者预先知道题材以便他们设计和练习食谱。评判会在比赛期间观察和提问参赛者的食谱，但技术挑战回合则要求评判回避比赛现场，技术挑战的评分亦在评判不知道哪份作品谁属下进行[5]。

当3回合比赛完毕后，评判会按照3回合的表现决定谁要出局、谁获得“星级烤焗师”（Star Baker）的殊荣。直至第四季为止一般每周都会淘汰和冠冕各1名参赛者，但有时会一次过淘汰两名参赛者。当淘汰剩3名参赛者后就会进行决赛选拔优胜者。

评价和收视

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大英烤焗大赛的第一季影评比较负面，卫报评论指比赛缺乏幽默感[6]，每日电讯报批评主持人惹人讨厌、评判保罗阴森无趣[7]，但评论对第三季和第四季有较佳的评价。[8][9][10][11]

2010年第一季于英国广播公司第二台首播录得刚过2百万收视，足以跻身第二台该周收视十强[12]，第一季随后更累积达3百万观众，准决赛和总决赛更成为第二台该周收视之冠。2011年第二季承接第一季收视稳步上升，高峰期每集有近4百万人收看[13]，决赛收视更达致顶点的510万[14]。2012年第三季开始击倒同时段的其他电视节目收视，决赛周录得平均收视为650万及高峰时720万[15]。第四季决赛高峰收视达910万，已经是第一台和英国ITV同时段收视的两倍有多[16]，这是自2002年英国引入新的收视统计系统以来第二台收视最高的节目，超越之前由《英国疯狂汽车秀》创下的记录[17]，因此英国广播公司决定第五季改由第一台播放[3]。

英国的超级市场和百货公司指大英烤焗大赛的播放带挈了烤焗食材、器具和烹饪书的销量[18]，英国人比从前更有意欲下厨，新西饼店和烤焗兴趣班如雨后春笋般开张[19]，鼓励女性下厨的英国妇女研究会（英语：Women's Institutes）指自1970年代创立以来多得节目的普及令其会员数录得新高[20]。

其他版本

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由于大英烤焗大赛在英国取得成功令其他国家的电视台向制作公司取得授权制作自己语言版本的烤焗比赛，自2012至2013年间已经先后制作和上映了澳洲、波兰、意大利、比利时、爱尔兰、丹麦、挪威、瑞典、荷兰、芬兰、乌克兰、法国、德国[21]和美国[22]版本，英国版的评判保罗·好莱坞亦兼任了美国版的评判。

自2012年起英国的制作公司又邀请英国的艺员和运动员参与名为《大运动烤焗大赛》“The Great Sport Relief Bake Off”和《大搞笑烤焗大赛》“The Great Comic Relief Bake Off”的番外篇，目的是筹款资助贫穷国家的人民。

参考资料

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  1. ^ 2012 Television Awards Winners Announced （页面存档备份，存于互联网档案馆），BAFTA
  2. ^ Arqiva British Academy Television Awards in 2013 Winners Announced （页面存档备份，存于互联网档案馆），BAFTA
  3. ^ 3.0 3.1 'Great British Bake Off' moving to BBC One for series five （页面存档备份，存于互联网档案馆），Digital Spy
  4. ^ Behind the scenes at the Great British Bake-Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日电讯报
  5. ^ Scones: The Blind Taste Test - The Great British Bake Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），英国广播公司Youtube饮食频道
  6. ^ TV review: The Great British Bake-Off, The Making of King Arthur and Ideal （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  7. ^ The Great British Bake Off, BBC Two, review （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日电讯报
  8. ^ The Week In TV: The Great British Bake-Off, Red or Black? and The Last Weekend （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  9. ^ Why The Great British Bake Off is the best TV programme of 2012 （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  10. ^ The Great British Bake Off, BBC Two, review （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日电讯报
  11. ^ Last Night: The Great British Bake Off, BBC2 （页面存档备份，存于互联网档案馆），独立报
  12. ^ TV ratings: 2m like the taste of The Great British Bake Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  13. ^ The Great British Bake Off gives BBC ratings a big rise （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  14. ^ The Great British Bake Off final leaves sweet taste for 5m viewers （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  15. ^ Seven million watch The Great British Bake Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日电讯报
  16. ^ Great British Bake Off final: 9m watch Frances Quinn win （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  17. ^ 'Great British Bake Off' moving to BBC One for series five （页面存档备份，存于互联网档案馆），The Hollywood Reporter
  18. ^ Great British Bake Off sees sales of baking goods soar （页面存档备份，存于互联网档案馆），卫报
  19. ^ How the Great British Bake Off changed Britain （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日电讯报
  20. ^ The Mary Berry effect: How the Great British Bake Off revived the Women's Institute （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日邮报
  21. ^ The Great British TAKE-Off: BBC bosses sell show's smash-hit format to thirteen countries （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日邮报
  22. ^ The Great British Bake Off proves it has the recipe for success as show goes global （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日电讯报
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