徐水泉，台湾农业化学家，出生于桃园市大园区，是徐水德和徐水木的弟弟，徐玉田的哥哥。台湾史上第2位本土培养的农学博士（第1位是徐庆钟）。专长肥料学、土壤学，著有《台湾之肥料问题》等专书和论文多篇。
- 1937年台北帝国大学农学士（农学部农艺化学科土壤肥料专攻）
- 1945年台北帝国大学农学博士（在徐庆钟后得到）。12月国立台湾大学改制后，被罗宗洛代理校长聘为农学院副教授（1931年台北帝大理农学部第1届卒业的先辈徐庆钟为教授）。
- 1950年1月任农业试验所所长
- 1969年12月卸任。
- 罗宗洛，〈接收台北帝国大学报告书〉，《罗宗洛校长与台大相关史料集》，国立台湾大学，2007年，台北市
- 林秀美，〈帝大理农工学部简介暨帝大之移交〉，《台大校友双月刊》第8期，1998年，台北市
- 徐水德口述，许雪姬访问，〈徐水德先生访问纪录〉，《日治时期在满洲的台湾人》，中央研究院近代史研究所，2002年，台北市
