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德国下午茶香肠(Teewurst,tee意茶),叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时,爱将这香肠挤出涂抹在三明治上吃,由于内含百分之三十至百分之四十的脂肪,可以很轻松的将挤出的肉酱均匀的涂抹在面包上。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎,用山毛榉木熏制后,将肉塞进肠衣,然后放七到十天使香肠成熟。香肠大概在19世纪中的波美拉尼亚Rügenwalde被发明。(现波兰的Darłowo)