新潟浓厚味噌拉面
新潟浓厚味噌拉面（日语：新潟濃厚味噌ラーメン）是发源于新潟县新潟市西蒲区（卷町）的拉面。
概述
[编辑]新潟市西蒲区的Komadori据说是新潟浓厚味噌拉面的发源地。带有已稀释的味噌汤“汤割”，可以根据自己的喜好去调整味道的浓淡。
在2005年，新潟的四大拉面开始受到关注时，它被杂志介绍为味噌拉面或新潟浓厚味噌拉面。作家石神秀幸所说这种拉面被誉为拉面之王、列为新潟四大拉面，这是一道具有卷町流汤割的味增拉面。[1]此外，大崎宏也在他的书中将新潟浓厚味噌拉面介绍为新潟四大地方拉面之一。
代表店
[编辑]- Komadori[2]
- 东横
参考资料
[编辑]- ^ 石神秀幸. ラーメンの真髄. ベストセラーズ. 2007-07-19: 34,107,108. ISBN 978-4584121542 （日语）.
- ^ Komadori網站. [1-12-2022]. （原始内容存档于2023-02-03） （日语）.