苏尔古尼
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苏尔古尼（格鲁吉亚语：სულგუნი, სულუგუნი）是格鲁吉亚的一种起司，苏尔古尼带有酸味和适度的咸鲜味，颜色为白色或浅黄色，经常被加工为楔形。苏尔古尼的平均干性脂肪含量是45%[1][2]。据1970年代资料，苏尔古尼占格鲁吉亚全国起司生产量的27%[3]。
参考资料[编辑]
- Jones, Evan (1984). The World of Cheese.
- Gudkov, A. V. (1999). Cheeses of the former USSR, in: Fox, Patrick P. (1999). Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Major Cheese Groups, volume 2. Springer. ISBN 0-8342-1339-7, ISBN 978-0-8342-1339-5.
- [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）