哈扎拉吉烹饪

阿富汗面包

哈扎拉吉菜（普什图语：نان هزارگی‎），指的是在阿富汗中部（哈扎拉贾特地区），西巴基斯坦（俾路支省）哈扎拉族的食品和菜肴。哈扎拉族的烹饪风格受中亚，波斯和南亚强烈影向和中亚邻国地方风味的有相似性，不过也有一定的菜肴，烹饪方法是哈扎拉族独有的烹饪风格。

哈扎拉人有一个热情好客的用餐礼仪，在哈扎拉人的文化这是传统，他们准备特殊食品给客人，在用餐时间让他们坐上最好的座位，哈扎拉人把最好吃的食物用自己的双手递给客人。

哈扎拉人的饮食主要是基于高蛋白质食物，如肉类和奶制品。他们用大量的油烹饪。一个典型的哈扎拉人用餐过程通常只烹饪一种食物或菜。然而在正规的大型聚会或客人在场时，有各种各样的食物提供。

由于价格昂贵，稻米不是在哈扎拉农村的主食。茶是哈扎拉族流行的饮料。同样水果和蔬菜只有出产旺季时食用。